🥓 “지방은 나쁜 것”? 이젠 옛말! 돼지고기 지방, 세계에서 가장 건강한 음식 8위
한때는 다이어트의 적, 건강의 주범으로 여겨졌던 돼지고기 지방. 그런데 최근 BBC Future가 발표한 조사에서 ‘세계에서 가장 건강한 음식’ 8위에 선정되며 전 세계의 이목을 끌고 있습니다.
🌍 BBC가 선정한 세계 건강식 TOP10… 8위는 ‘돼지기름’
영국 BBC Future는 국제 학술지에 실린 1,000개 식품의 영양 분석 자료를 기반으로 건강에 유익한 식품 100개를 선정했습니다. 그 중 돼지고기 지방(Pork Fat)이 무려 100점 만점에 73점을 기록하며 8위에 이름을 올렸습니다.
이 순위는 영양성분의 다양성과 건강 기여도를 종합적으로 평가한 것으로, 돼지고기 지방은 완두콩, 토마토, 고등어, 고구마보다 더 높은 점수를 받았습니다.
💪 돼지고기 지방에 들어 있는 주요 영양소
돼지고기 지방에는 우리가 흔히 알고 있는 비타민 B군이 풍부하게 포함돼 있습니다. 특히 비타민 B1(티아민)의 함량은 소고기의 6배에 달할 정도로 높습니다. 비타민 B1은 탄수화물 대사를 돕고, 에너지원으로 전환되는 데 필수적인 역할을 합니다.
또한, 돼지지방은 비타민 D의 좋은 공급원이기도 합니다. 100g당 약 200~300 IU의 비타민D를 함유하고 있으며, 특히 자유롭게 야외에서 사육된 돼지일수록 비타민 D 함량이 더욱 높습니다.
🧠 뇌 건강과 간 기능 개선에도 효과적
돼지 지방에는 불포화지방산이 양고기나 소고기보다 높은 비율로 포함되어 있으며, 콜린(Choline) 성분도 풍부합니다.
- 콜린: 신경전달물질 아세틸콜린 합성에 관여 → 기억력, 집중력 향상
- 간 기능 보호: 지방간 예방 및 간 해독 기능 강화
이러한 이유로 일부 영양전문가들은 돼지기름을 정제하지 않은 천연 오일로 적당히 섭취하면 건강에 오히려 이롭다고 강조합니다.
⚠️ 하지만, 무작정 많이 먹으면 안 됩니다!
아무리 건강에 좋다고 해도, 과도한 지방 섭취는 오히려 독이 될 수 있습니다. 돼지고기 지방에는 불포화지방 외에도 포화지방산이 약 38%나 포함되어 있어 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 요인이 될 수 있습니다.
따라서 하루 권장 섭취량은 약 100~150g 이내로 제한하는 것이 좋으며, 지방이 많은 부위는 굽거나 삶아 기름을 일부 제거한 후 섭취하는 것이 바람직합니다.
📌 돼지고기 지방, 이렇게 먹으면 더 건강해요!
- 자연방목 돼지고기 사용 → 비타민D 함량 ↑
- 수육·보쌈 방식 조리 → 불필요한 기름 ↓
- 채소와 곁들인 섭취 → 지방 흡수 조절, 영양 균형 ↑
특히 김치, 상추, 마늘 등과 함께 먹으면 지방의 소화 흡수를 도와 건강에 보다 유익한 식단을 구성할 수 있습니다.
🧾 마무리 – '돼지지방'에 대한 편견, 이제 바꿔야 할 때
돼지고기 지방은 단순히 '살찌는 기름'이 아닙니다. 비타민 B군, 비타민 D, 불포화지방산, 콜린 등 다양한 영양소가 함유된 고영양 식품으로 재조명받고 있습니다.
다만, 모든 음식이 그렇듯 적절한 양과 조리법이 중요합니다. 돼지고기를 꺼려했던 분들도, 오늘부터는 건강한 방식으로 즐기는 돼지고기를 한 번쯤 시도해 보시길 추천드립니다!